A panela pequena de aquecimento automático "celebridade da Internet" é amada por muitos consumidores por causa de sua operação conveniente e muitos sabores. Mas essas habilidades mágicas também provocaram uma discussão generalizada entre os gourmets: por que uma panela quente e picante pode ser feita em pouco tempo? Este princípio de aquecimento é seguro?
Primeiro, a panela quente de autoaquecimento é feita de folhas de aquecimento?
O aquecimento de panela quente com autoaquecimento depende principalmente de cal virgem no pacote de aquecimento, estritamente falando, e os comprimidos de aquecimento não são os mesmos, embora também possam aquecer, mas basicamente descartáveis, e haverá certos riscos de segurança
A relação entre panela quente de autoaquecimento e pastilhas de aquecimento
Em segundo lugar, os ingredientes da fórmula e o princípio de aquecimento do pacote de autoaquecimento
O principal ingrediente da embalagem autoaquecida é a cal virgem, de nome científico óxido de cálcio, que pode produzir cal hidratada após o contato com a água, de nome científico hidróxido de cálcio. Nesse processo, uma grande quantidade de calor é liberada, que é a principal fonte de calor para o pacote de aquecimento.
Em segundo lugar, o pacote de aquecimento contém componentes como terra de diatomáceas e carvão ativado, que são adsorventes típicos. Sua estrutura solta e porosa facilita a fixação de vários ingredientes ativos, contato total e reações químicas.
O pacote de aquecimento geralmente contém carbonato de sódio, cloreto de cálcio, sulfato de magnésio e outros sais, que são usados principalmente para absorver a quantidade residual de água que penetra no pacote, evitar a falha gradual do óxido de cálcio e desempenhar um papel auxiliar no processo químico reação.
Além disso, pó de ferro e pó de alumínio também são comumente encontrados em pacotes de aquecimento, que podem liberar uma pequena quantidade de calor ao reagir com o oxigênio. Também pode formar um efeito de "célula galvânica" com carvão ativado, água e sal e liberar calor por meio de reações redox.
Princípio da reação principal: CaO mais H2O=Ca(OH)2 mais calor (principal)
Eletroquímica de célula galvânica: carvão ativado mais pó de metal mais eletrólito -> calor
Princípio da reação gasosa: pó de alumínio mais álcali forte - sódio > metaaluminato mais hidrogênio
3. A panela quente autoaquecida é segura?
Embora a panela quente de autoaquecimento seja um fogo, existem grandes problemas em termos de aquecimento e segurança dos ingredientes. Primeiro, há problemas no aquecimento, como taxa de aquecimento, aquecimento a baixas temperaturas e defeitos na embalagem. Panela quente de autoaquecimento para resolver não apenas o problema atual de segurar mãos quentes, levantar rostos quentes e comer bocas quentes. Como garantir que a embalagem não entre em contato com a substância durante o transporte e, ao mesmo tempo, garantir que a embalagem de aquecimento não vaze pó. A segunda é a garantia da segurança dos ingredientes. A panela quente de autoaquecimento mais comum no mercado agora é batata, lascas de raiz de lótus, fungos, farinha de Sichuan, ovos de codorna, brotos de bambu, etc. e depois montados juntos. E o meio ambiente e a segurança alimentar desses fabricantes não podem ser garantidos e não podem ser rastreados.
Como a bolsa térmica não está em contato direto com os alimentos, o principal risco à segurança vem do calor da bolsa térmica. Então, como podemos evitar riscos de segurança? Em primeiro lugar, há um orifício respirável na tampa da lancheira, e você deve verificar se é eficaz ao usá-lo para evitar que a pressão do vapor faça com que a lancheira se expanda ou até estoure, resultando em queimaduras. Em segundo lugar, o pacote de aquecimento é envolvido com um material permeável e a água penetra lentamente nele, de modo que a reação de aquecimento não seja muito violenta. Se o pacote de aquecimento estiver rasgado e a água for adicionada diretamente, pode causar uma reação muito violenta e há risco de queimaduras. Além disso, se a panela quente autoaquecida for colocada na bancada de vidro, é melhor adicionar uma almofada de isolamento térmico para evitar que a bancada estoure.
Deve-se lembrar que, como a panela quente de autoaquecimento é uma coisa nova, ainda existem áreas ambíguas nos padrões e na supervisão. A maior margem de lucro bruto desses produtos também levou muitos pequenos fabricantes a seguir o exemplo, o que pode apresentar riscos à segurança alimentar. Recomenda-se que os consumidores escolham produtos de marcas conhecidas por meio de canais confiáveis, tanto quanto possível, sob a premissa de condições econômicas. O surgimento da "panela quente com autoaquecimento" trouxe conveniência à vida, mas, por outro lado, seus riscos à segurança não podem ser ignorados.