Primeiro, os fatores que afetam diretamente o controle de temperatura
Os fornos assam os alimentos com a ajuda do calor radiante emitido pelos tubos de aquecimento e, geralmente, a temperatura da cavidade interna do forno e o desvio da configuração de temperatura têm grande influência no sucesso dos produtos de panificação. Existem dois fatores de controle de temperatura que o afetam diretamente: um é o modo de controle de temperatura e o outro é o modo de aquecimento do tubo de aquecimento.
1. Modo de controle de temperatura
O primeiro é o controle mecânico de temperatura, geralmente existem 3 a 4 botões para controlar a temperatura, o tempo e o modo de aquecimento. Este tipo de forno tem um preço baixo e possui funções convencionais, mas não é muito preciso no controle de temperatura e o tempo de cozimento terá um certo desvio. Se você escolher um forno com controle mecânico de temperatura, é recomendável configurar um termômetro de forno para monitorar a temperatura no forno em tempo real e usar o cronômetro para calcular o tempo de cozimento.
O segundo é o controle eletrônico de temperatura, Xiaobian recomendará mais este forno porque é mais sensível e preciso. Embora seu preço e relação mecânica sejam relativamente altos, a diferença de temperatura do controle de temperatura é menor e o tempo de cozimento é mais preciso.
2. Modo de aquecimento
O modo de aquecimento é dividido principalmente em se pode ser aquecido por um único tubo e se os tubos superior e inferior podem ser regulados independentemente. Como o cozimento geralmente envolve pratos que precisam de coloração ou queima de superfície, como a superfície da torta de ovo carbonizada, as costeletas de cordeiro carbonizadas e macias externas precisam ser aquecidas independentemente no tubo superior; Se os tubos superior e inferior forem aquecidos ao mesmo tempo, a comida ficará muito cozida e velha.
Como o forno C1 da Toshiba, ele é controlado eletronicamente e também pode ajustar a temperatura para cima e para baixo de forma independente. Possui um sistema de cozimento padrão com temperatura controlada, que pode ajustar independentemente o calor superior e inferior de acordo com os ingredientes, toda a cavidade é aquecida uniformemente e os ingredientes são assados crocantes por fora e macios por dentro, fazendo você cair amor.
Em segundo lugar, fatores auxiliares de controle de temperatura
Não sei se isso já aconteceu com você, a pele do frango assado está cozida, mas o interior não está cozido, ou o todo está cozido, mas a pele está queimada em algum lugar. Na verdade, isso é um problema com o fator auxiliar de controle de temperatura, que determina se a distribuição de temperatura na cavidade do forno é uniforme. Existem relativamente muitos fatores para auxiliar no controle de temperatura, principalmente os seguintes:
